デ・ベラスケス
2012年 11月 15日
デベラ干し 叩いて焼いて 食われてか
口からエラに縄を通されて天日干し。
火鉢の炭火で、デベラの裏表をあぶり、骨から身を二枚剥がしてほうばる。
ただし、上手に剥がすには、焼く前にデベラの背骨を鎚で叩いて、バラバラにするのが、レシピのポイント。
口からエラに縄を通されて天日干し。
火鉢の炭火で、デベラの裏表をあぶり、骨から身を二枚剥がしてほうばる。
ただし、上手に剥がすには、焼く前にデベラの背骨を鎚で叩いて、バラバラにするのが、レシピのポイント。
by tohisuyah
| 2012-11-15 22:32
| 冬